乳製品不使用でもふわふわ｜わが家の豆腐ホットケーキ🍀
「牛乳なしでホットケーキは作れる？」
「卵アレルギーでもふわふわに焼ける？」
わが家では、卵・牛乳を使わない豆腐ホットケーキをよく作っています。
✔ 卵なし
✔ 牛乳なし
✔ しっとりふわふわ
✔ 子どもがよく食べる
実際に何度も作って落ち着いたレシピをご紹介します。
※体質やアレルギーの程度は個人差があります。使用する食材は必ず原材料をご確認ください。
🍳 材料と作り方
・卵・乳不使用ホットケーキミックス
・絹ごし豆腐 150g
※袋に書かれている「卵＋牛乳」の合計量を、同じ重さの豆腐で代用します。
例：
卵1個（約50g）
牛乳100ml
→ 合計150g → 絹ごし豆腐150g
🥞 作り方
① 豆腐をボウルでなめらかになるまで混ぜる
② ホットケーキミックスと混ぜる
③ 中火〜弱火でじっくり焼く
これだけ。
☝️ 失敗しないポイント
① 必ず「絹ごし豆腐」
木綿だとボソボソになりやすいです。
② 豆腐は先にしっかり混ぜる
ここを手抜きすると豆腐感が残ります。
🥛 豆乳ではだめ？
わが家も最初は豆乳で代用しました。
でも、
・膨らみにくい
・ぺたんこになる
・満足感が少ない
という結果に。
豆腐に変えてから、
✔ 厚みが出る
✔ 冷めてもやわらかい
✔ お弁当にも入れられる
と安定しました。
🧈 トッピングは「亜麻仁油＋お塩」
焼きあがったホットケーキには、
亜麻仁油に少量のお塩を混ぜたものをかけて食べています。
以前、乳製品不使用の豆乳マーガリンも試しましたが、
正直コクが物足りず、はちみつをかけても満足感がありませんでした。
その点、亜麻仁油は
さっぱりしているのにコクがあり、生地の甘みを引き立ててくれます。
また、亜麻仁油には体に必要な脂質オメガ３が含まれており、
炎症を抑える働きが期待されるとも言われています🌿
（※体質や効果の感じ方には個人差があります）
少しお値段が高めですが
小さじ１杯で一日に必要な量のオメガ3がとれるのでコスパはかなり良いと思います。
マーガリンやバターを朝から食べると胃が重たくなるので
妹だけでなく、家族全員がマーガリンから亜麻仁油に変えました。
オメガ3にお酢、塩、醤油を混ぜると栄養満点のドレッシングになるのでおすすめです。
🍪 おまけ：クッキー作りにはココナッツオイル
クッキーを焼くときは、ココナッツオイルを使っています。
- 亜麻仁油：熱に弱い
- ココナッツオイル：加熱に強い
さらに、25℃以下では固形になるため、
その状態で使うとバターの代用品として使いやすいです。
オリーブオイルやサラダ油だと「しっとり系」になりますが、
ココナッツオイルだと
軽やかでサクサクした食感のクッキーになります✨
🌸 さいごに
乳製品不使用のホットケーキレシピはよく見かけますが、
亜麻仁油をつけて食べる方法はあまり見たことがなかったので、
我が家のやり方として書いてみました。
栄養面も意識しつつ、
無理なく続けられる方法を選んでいます。
「乳製品を控えたい」「簡単なおやつを探している」
そんな方の参考になればうれしいです🍀
ここまで読んでくださってありがとうございます。
同じように悩んでいる方へ
我が家では、
お弁当・外食・負荷試験をそれぞれ無理のない形で続けています。
▶︎ アレルギー対応のお弁当の工夫
▶︎ 負荷試験で感じたこと・主治医の考え
少しでも参考になればうれしいです。
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